教你做一道宴客菜,简单一蒸15分钟出锅

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小时候,这蛋皮肉卷是家里款待宾客的上品,也是印象中的奢侈品。连制作的时候,和家里人一起忙活得热火朝天,心里面一想起那香香的味道就美滋滋的。今天,生活好了,蛋皮肉卷再也不是什么奢侈品,但是那肉香和蛋香交织出来的味道,走到哪里也忘不掉。

蛋皮肉卷

准备材料:鸡蛋3个,面粉50g,肉馅150g,葱末1小匙,姜末1小匙,盐1小匙,鸡精1小匙,酱油2小匙,香油少许,油少许

开始制作:

1. 将鸡蛋打散,加少量面粉搅拌均匀,制成蛋糊。平底锅中放少许油,将蛋糊摊成蛋饼。用中小火,可别摊煳了哦!

2.肉馅中放入葱末、姜末、盐、酱油、香油、鸡精,顺着一个方向用力搅拌均匀,直到觉得肉馅有韧劲为止。

3. 将肉馅平铺在蛋饼上,将蛋饼慢慢地卷起。卷的时候要注意不要卷破。

4. 蒸锅中放入适量清水烧开,将卷好的蛋饼上锅蒸 15 分钟左右,整熟后出锅,切成大小合适的段即可。

小贴士:蛋饼不要摊得过大,煎蛋饼的时候要翻面,这是件考验手下功夫的事情,可别搞砸了哦!总体来说,这个菜需要一点技术,主要是蛋卷的制作过程。所以做的时候一定要有耐心,慢慢来。失败了也不怕,最多就当是肉馅炒鸡蛋了,味道也是相当不错的。

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