花菜炒得不好吃,多加一道工序,鲜嫩脆爽

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花菜是大部人都非常喜欢的一种蔬菜,它的特点是:口感鲜嫩爽脆,具有丰富的营养价值,大家平时适当补充些它们可以起到生津止渴,促进食欲等效果,大家常见的做法主要有以下几种:花菜炒肉、花菜炒木耳、干锅花菜等等。

大部人在炒花菜时,都会遇到以下几个问题,一是很难炒熟,二是吃起来会特别的硬,三是会失去大量的营养价值,尤其是那些不懂的烹饪的新人,其实这些问题非常好解决,多加一道焯水的工序就能轻松搞定。

【食材配料】:花菜、生抽、盐、鸡精、鸡蛋、木耳、水淀粉、西红柿、大蒜。

【制作过程】:

1、首先,准备1枚西红柿,半颗有机菜花,将它们清洗干净后,再将它们改刀切成小块,再来少量提前泡软的木耳,全部弄好后,将它们尽数装入盘中备用,炒花菜时,所选择的配菜也是非常重要的。

2、锅中放入适量的清水,同时,放入少许的盐和食用油(这样烫焯出来的蔬菜颜色发绿,同时可以最大限度地降低营养成分的流失),把它烧至沸腾后,再将倒入提前备好的菜花和木耳,焯烫2-3分钟后捞出,控干水分后,再次装盘备用。

3、锅中倒入适量的食用油,将蛋液充分搅散后,将它倒入热油中炒散、炒熟,盛出装盘备用,炒有机花菜时,大家可以放肉丝,也可以放炒熟的鸡蛋,大家可以根据家中的条件来准备。

4、另起锅烧油,油热后,先放入少量的蒜末,小火煸炒出香味后,再倒入提前切好的西红柿,翻炒出汁水后,再加入事先焯好的有机菜花、木耳,和炒熟的鸡蛋碎,然后,转大火快速颠炒均匀。

5、出锅前,再放入少许的盐和鸡精调味,同时,加入少量提鲜的生抽,再次颠炒均匀后,再淋入少量的水淀粉勾芡,同时,撒入适量的葱花装饰点缀一下,即可装盘上菜,这样炒出来的花菜,吃起来特别的香。

【温馨提示】:

1、炒花菜时,焯水是一个非常重要的环节,这样炒出来的菜品,不仅颜色发绿,而且口感会特别的好,切忌直接入锅炒制。

2、另外,出锅前淋入少量的水淀粉,可以让菜品的颜色会变得更加发亮,有助于提升菜肴的卖相,进而会增进大家的食欲。

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