西红柿蛋汤的做法,汤鲜味浓香气浓郁

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南方人的餐桌上,除了早餐以外,几乎顿顿都会有一道汤,否则,大家吃起饭来肯定就不香,大家熟悉的有紫菜蛋汤,西红柿鸡蛋汤,蔬菜豆腐汤等等,这些汤的做法不仅非常简单,而且味道也是极其鲜美的。

今天向大家推荐的是西红柿鸡蛋汤,虽然大家都懂得做,但是每个人做出来的味道还是有所差别的,制作这道汤的时候,大部人都是选择鸡蛋和西红柿这两种食材,其实,在此基础上多加一样东西,会让汤的味道变得更加的鲜美,一种是放紫菜,一种是放洋葱丁,两种做法各有特点,各有风味,大家可以根据个人条件或者喜好来选择。

【食材配料】:西红柿,盐,食用油,胡椒粉(白),葱,香菜,紫菜(或者洋葱末)、水淀粉、香油。

【制作过程】:

1、首先,准备1-2粒新鲜的西红柿,将它们清洗干净后,再将它们放入滚烫的开水中烫1-2分钟,再将它们表面的皮撕掉(这个步骤不是必要的,有些人也喜欢留皮做汤),然后,再将它们改刀切成小丁(或者薄片),装入盘中备用。

2、锅中放入少量的食用油,油烧热后,再将切好的西红柿倒入进去,先开中小火将它们里头的汁水炒出来(非常重要)后,再加入少许的盐(底味),直到将它们炒至软烂,并且分泌出大量的汁水出来,如果选择放洋葱丁的话,必须和西红柿一起放入锅中。

3、然后,在锅中倒入适量的开水,同时,放入少量的紫菜(提前用剪刀剪断),大火烧开后,再加入少许的鸡精、胡椒粉调味,继续煮1-2分钟后,再淋入少量的水淀粉,够上薄芡,和事先搅散的鸡蛋液(边倒边搅拌,防止底部蘸料)。

4、出锅前,再撒入适量的葱花和香菜(不喜欢的可以选择不放),装饰点缀一下,即可端上餐桌,家中有条件的,再滴入几滴香油,味道就更加鲜美了,西红柿鸡蛋汤制作完成,特点是:酸甜味浓,香气扑鼻,非常适合冬天喝的一道汤。

【温馨提示】:

1、制作西红柿鸡蛋汤的时候,配菜除了可以选择紫菜以外,还有另外一种选项——放洋葱丁,前者味道鲜美,后者香气浓郁。

2、另外,大家在制作西红柿蛋汤的时候,除了要加入适量的鸡蛋液以外,最好,还要淋入少量的水淀粉,汤浓味鲜、香气浓郁才是这道汤的主要特色。

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