水果王国,凭什么是广西?

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广西,堪称 “水果王国”。

漓江。图/图虫创意

中国水果大省区,常年呈 三足鼎立之势: 山东,牢牢占据 产量第一的宝座,2020年以2938万吨的产量卫冕冠军,在 苹果、樱桃等果品里很有话语权;而 陕西,凭借陕北、关中和陕南不同的 地域优势,从 苹果到 柿子,从 猕猴桃到 葡萄,明星水果频出。

高手这么多,广西敢叫 “水果王国”这个称号,自然也是有两把刷子。哦!不对,是四把刷子—— 大、全、稀、优!

人们正在分拣刚采摘的涠洲岛香蕉。摄影/韦纲

产量大!在2020年,广西水果产量高达 2785万吨,相当于557亿斤。这是什么概念呢?如果按全国14亿人口算,平均每人要吃近40斤才能消化掉, 广西水果太“豪气”了!

种类全!在广西,无论是 荔枝、香蕉、火龙果这种南方水果很是常见,就连看似北方的 柿子、梨、大枣等水果也大有种植,甚至还拿下了柿子全国产量第一的桂冠。

稀缺性!你们有的,我都有;我有的,你未必有。 油柑、罗汉果、百香果这种 “产地限定”的水果,不是谁想种就能种的。

沙田柚才是柚子界的“小甜心”!摄影/吴学文

质量优!优良适宜的自然环境,使广西成为 水果生长的天选之地,无论是桂七芒、融安金桔、沙田柚,还是“火山岛”香蕉、灌阳雪梨、灵山香荔,都是 广西优质水果的“金字招牌”。

中国人能一年四季吃上新鲜、优质的水果,离不开广西!

广西月月都有新鲜水果上市。注:水果上市时间会因为天气、管理方式有所变动。制图/吴玖洋

5个第一,3个第二!

水果第一大省区到底有多“豪”?

广西为何适合生产水果?

广西地处中国地势第二阶梯 云贵高原东南边缘, 北回归线穿越而过,属 亚热带季风气候和 热带季风气候,全区年降水量更是高达 1694.8mm。

阳朔遇龙河,广西水热资源丰富一年四季长青。摄影/滕嘉

众多山川与河流将广西分隔成块, 桂中盆地、南宁盆地、右江盆地、郁江平原、浔江平原等散落期间,这些平原成了广西水果最聚集的地方, 桂林和 南宁的水果产量在全自治区名列前茅。

2020年广西水果产量,桂林第一,南宁第二。制图/孙璐

适宜的土地、温暖的气候和充沛水源,让广西一跃成为中国最大的单一水果产区——2020年, 广西水果种植面积1352.57千公顷,位居全国第一。这其中, 柑橘、芒果、火龙果、柿子、百香果产量全国第一,而 荔枝、龙眼、香蕉等产量也达到全国第二的位置。

广西柑橘、芒果、火龙果、柿子、百香果产量全国第一。制图/吴玖洋

广西柑橘有多甜?

广西柑橘,无论是 种植面积还是 产量都居 全国第一的位置。2020年,广西柑橘年产量达到了 1382.09万吨的新高度,甚至 比2、3名的湖南和湖北加起来还多。

沙糖橘大丰收,果农们喜笑颜开。摄影/韦革宁

相比于中国其他柑橘集中产区, 川渝柑橘重点在培育晚熟品种, 湖南湖北以橙、柑为优势,而广西柑橘中尤以 沙糖橘(也做砂糖橘)最多,而它也代表了 广西柑橘的最大特点——甜。

在众多广西柑橘品类中,沙糖橘种植量遥遥领先。制图/吴玖洋

沙糖橘,你听听这个名字?就好像大声的告诉你:“我很甜。”沙糖桔最初产自 广东省四会市黄田镇沙糖村,因而得名沙糖橘。

而广西,现在成了 沙糖橘第一大产地。除了荔浦芋头名满天下外,荔浦也被称作 中国沙糖橘第一县,红色或者橘红色的果子甘甜可口; 永福沙糖橘产业更具规模化,也是全国最大的富硒沙糖橘生产基地。

别看砂糖橘个子小,人家的甜度可不小。摄影/韦革宁

沙糖橘一般12月面市,比这更早上市的甜柑橘要数 融安金桔和 沙田柚。

有的金桔外皮苦而涩,有的金桔果肉很酸,广西的金桔就能纯甜纯甜的。 不苦不酸不涩,广西融安金桔做到了!作为 “中国金桔之乡”,融安种植金桔的历史悠久,名气一直很大。如今的融安金桔经过多年的研发, 皮薄籽少、糖心爆汁,成了当地水果的一块招牌。

来自 广西容县沙田村的沙田柚也带着甜蜜袭来。有人说它是 “柚中之巅”,几乎尝不到一点酸。当它成熟的时候, 广西人会用麻袋囤,足见这种柚子在广西人心中的地位。

柚子江湖中,沙田柚才是名副其实的“甜王”!摄影/朱梦菲

而到了12月底-1月初的时候,“集美貌与才华”的 武鸣沃柑华丽登场。它 比橘子更好剥、比橙子更脆爽,成为冬日水果江湖中的新晋网红。最主要的还有它的甜,不是那种糊嗓子的齁甜,而是在清甜中又带着一丝清爽,细嫩诱人。

广西芒果,七月限定礼!

芒果是典型的喜热作物,气候条件是它在我国生长最核心的限制条件,因此,要说中国哪里的芒果最好吃,我们首先要跟着优势产区找。

桂七芒有着像超模一般的“S型”身材。图/图虫·创意

在这么多优势产区中, 广西芒果种植面积最大,生产规模更是占全国35%以上。除了种植规模,在 芒果品质上广西也极为出色,比如同样是“台农1号”,广西南宁出产的芒果果实糖酸比可以高达97左右,远高于临近地区。

然而,在众多广西芒果中, “桂七芒”是近些年大热的优质品种。

“桂七”的“桂”,来自其原产地 广西的简称,更准确的说,桂七芒只生长于广西百色的田东县。“七”则指芒果生长的月份,到 七月中下旬,桂七芒能成熟至八九成。

桂七芒的外表极具“欺骗性”:即便完全成熟, 外皮也总是青色的,但内里却有着浓郁的香味、绵密的口感和极致的甘甜。轻轻撕开它青色的果皮, 馥郁的香气率先迸发,咬一口 金黄的果肉, 丰盈的汁水在口腔中肆意横流。

桂七芒拥有着乳酪般的顺滑口感,蜜糖似的甜美味道。摄影/朱梦菲

短暂的上市期,严苛的生长环境,都让 桂七浑身散发着“贵气”。即便在“水果王国”广西,桂七芒也不仅仅是水果,更是 七月不可错过的限定礼物。

广西荔枝,1000年的味道

同芒果一样喜热的 荔枝,可能是最合时令的 地道中国水果。

桂味荔枝,荔枝大家族中永恒的经典。制图/朱梦菲

因为荔枝高温高湿的生长需求,让我国荔枝的产地也非常集中。 广西的荔枝产量不仅位居全国第二,它们更有广西独特的气质。

作为荔枝的原生地之一, 广西分布有大量的野生荔枝树,堪称是水果界的“活化石”。

想尝尝古老荔枝的滋味?七月上旬, 灵山香荔满足你!灵山有不少几百年树龄的荔枝树,最古老的香荔树高达13米,已经 1000多岁了。灵山香荔树高壮茂盛,枝叶细密,长出的果子核小,口感爽脆,清甜中带着微香。

北海合浦,则以 鸡嘴荔出名。这种荔枝的果核很小,形如鸡嘴,使得整个果子几乎全是果肉,汁水虽不多,却 皮薄肉厚,一口的满足。

鸡嘴荔是北海人在夏天最热衷的一种荔枝。图/图虫·创意

诸多荔枝名品之外,要说广西最大众的荔枝品种,那还是数 怀枝。这个名字源于一个传说:古时候有一位尚书路过岭南,把乡亲送的荔枝抱在怀中,“怀枝”因此得名。怀枝的果子近圆球形,果核稍大,但 胜在产量也大,是 最亲民的荔枝味道。

在传统南方水果中,除了柑橘、芒果和荔枝外,广西的 火龙果、百香果、龙眼和 香蕉也是量大质优。

香蕉的采摘很需要力气,这一串很重。摄影/韦革宁

南宁是全国火龙果的最大产地。

当你晚上在南宁附近的邕江河谷中,远远看到农田里一片 灯火通明,千万不要惊讶!那是成群结队的火龙果在享受“灯光浴”。人们利用 植物补光灯,让火龙果在晚上也能“充电”,更好地进行光合作用, 提高产量。

广西的百香果占据全国70%的产量,是绝对的霸主,而 北流就是著名的“百香果之乡”。

这种圆滚滚的小果子,外貌平平无奇,甚至有些丑,但打开一个百香果的瞬间,你就能闻到 芒果、菠萝、香蕉等数种水果的混合味道,百香百香,果如其名。

而作为 中国最大、最年轻的火山岛,涠洲岛上的火山特色水果也不少,如 香蕉、木菠萝、杨桃,“火山岛”香蕉驰名中外。更有水果专家研究称,因为涠洲岛上特有的火山灰 富钾土壤,出产的香蕉色泽鲜艳,口感特别香甜。

南北通吃才能称霸水果界!

光有典型的南方水果,还不足以撑起“水果王国”的招牌。

广西水果不仅产量巨大,种类也异常丰富,就连那些看似北方的水果,广西也广泛种植,更有甚者冲到了全国产量第一的位置。

全国1/3的柿子竟然来自广西?

虽然北方的 河南、河北、山西、陕西一带,是我国柿子种植的集中地,但柿子的最大产地却是广西—— 差不多全国每三个柿子就有一个来自广西。

广西柿子主产区为 恭城、平乐和 阳朔县,月柿、甜柿、牛心柿都有种植,尤以月柿最为知名。月柿鲜果脆甜可口,做成是柿饼后甘柔如饴,而恭城也被称为 “中国月柿之乡”。

月柿,柿如其名,鲜柿圆滚滚,柿饼也形似圆月。为了得到这么好的“月柿”柿饼,制作过程也颇为讲究。

将一个个圆圆的 月柿剥了皮,依次码放在木架上,尽情的享受着 阳光浴,等它们逐渐变得柔软,颜色也由橙黄变成金黄色后,就到了考验手上功夫的时候了。师傅们要用恰到好处的力道 按出一轮满月,就成了名符其实的 “月柿”柿饼。

鲜活的柿子一个个饱满多汁,成为挂着 白霜的柿饼后,仿佛成了一个个能甜掉牙的小蜜罐, 甜蜜着入冬后的三分之一个中国。

“梨中之王”也在广西

广西多山的环境,也十分适宜种植梨树,分布于 富川、南丹和 灌阳等地的丘陵山地中。

历史上, 富川就是南方优质砂梨的出产地,比如黄花梨、翠冠梨、丰水梨、园黄梨,味甜果大,肉嫩多汁。 富川的梨比北方地区早熟20至30天,6月下旬就能上市。

南丹县位于 云贵高原南缘,海拔高度500~1000m,也很适宜梨树的生长。 “瑶山红梨”和 “冰糖梨”就是南丹瑶族山区的地方特有品种,7月下旬成熟上市,果品优质,近年售价也不低。

要说历史最久、名气最大还属 灌阳雪梨,它是砂梨的一种,因果肉雪白而得名。早在康熙四十七年(1708年)出版的 《观阳县志》就记载说:“梨有雪梨、清水梨、青皮梨、早禾梨数种, 以雪梨为最上。”(观阳即是现今灌阳)

拥有至少300年种植历史的灌阳雪梨,在上世纪80年代被评为全国最优质砂梨之一, “梨中之王”名副其实。

而像柿子、梨这种,看似“北方气质”浓厚,在广西还有一片天地的水果,还 大有“果”在!

广西水果种类繁多,梨、李子、葡萄大有分布。制图/孙璐

灌阳县不仅盛产梨,还盛产李子。 灌阳黑李,成熟果实的颜色呈紫黑色,果核很小, 可食率甚至高达99%,获得农业部“中华名果”的称号。

而在 “中国李子之乡”贺州市八步区, 八步三华李以果大爽口而闻名,价格亲民更是绝对优势。至于武宣县的 胭脂李,成熟时果表呈胭脂色,不仅好吃, 颜值也爆表。

灌阳种植长枣的历史比梨还悠久,据称马王堆三号汉墓出土的长枣,有可能就是灌阳长枣。当地人还会用长枣制成 红枣糯米酒,来宴请宾客。而到了梧州,人们会用当地的一种尚未完全成熟的青枣,来制作 梧州蜜枣,是熬 猪骨菜干汤的上等佐料。

中国也是猕猴桃的故乡,不仅在陕西, 广西乐业也是猕猴桃的原产地之一,当地人还形象的称猕猴桃为 “马奶果”。 红心猕猴桃是这里最常见的品种,光亮无毛是一大优势。切开后,果心横截面呈放射状红色条纹,十分漂亮。

剑走偏锋

广西水果能有多稀奇?

凭借着 产量大、种类全、品质佳,广西水果已经可以 “独霸天下”,但你以为这就结束了吗?不!

番石榴,也叫芭乐、鸡屎果,广西也有种植。图/图虫·创意

广西还有自己的秘密武器—— 各种珍稀奇特的水果,在广西“水果王国”中,也是不可小觑的角色。

同在乐业,除了猕猴桃,还有一种 刺梨十分独特。

别看名字里有个“梨”字,但梨是梨属植物的果实,而刺梨是 蔷薇属植物的果实,不是一种东西哦。 它果肉中的维生素C的含量居各类水果之冠,同等重量果肉中维生素C含量相比,是猕猴桃的 10倍,甚至是普通苹果的 500倍之多。

今年,被奶茶业捧成网红的 黄皮和 油柑,在广西也大量种植。

草坪回族乡的黄皮果色泽金黄,甜酸适口,也被人们称作 “黄金果”,发家致富就靠它们了。

别看黄皮果子不大,酸的能量可不小。图/图虫·创意

防城港的江平镇是黄皮的主要产地,每年到了7、8月黄皮成熟的时候,黄澄澄的果实挂满枝头,远远看着就能流口水, 望梅止渴成了“望黄皮止渴”了。生津有助于消化,所以当地有俗语说道 “饥食荔枝,饱食黄皮”。

广西还是油柑的重要产地之一,在平南等地, 油柑又被叫做余甘果。南宁的一些 酸嘢店用的就是 平南余甘果,甚至不少 奶茶品牌做的油柑饮品,用的也是来自于平南的油柑。

罗汉果也是水果,没想到吧?而且,广西不仅是原产地之一,也是最大的产区, 桂林县市多有种植。罗汉果鲜果不易保存,常见的都是罗汉果干,此时, 它也成了一种药材。

这种水果非常非常甜,从它提取的 罗汉果糖甙,甜度甚至是蔗糖的 300倍,还没啥热量,是 纯天然的代糖物质。

从橘、橙、柚等 大宗水果,到荔枝、龙眼、芒果等传统 喜热水果;从葡萄、柿子、桃、梨等 特色水果,到大青枣、黄皮、油柑、莲雾等 优稀水果, 广西可以满足你对水果的全部热爱。

果农用小船来运输采摘后的融安金桔,很广西的运输方式。摄影/杨天鑫

1352.57千公顷的种植面积, 2785.74万吨的产量, 南北通吃的丰富果品, “产地限定”的稀缺水果, 广西就是名副其实的中国水果第一大省区。

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