中国最大规模研究,多食用乳制品增加患癌风险

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一直以来都有饮用牛奶/乳製品与增患癌病风险有否关联的研究,但研究对象均以欧美人群为主,针对亚洲人种于这方面的研究,向来匮乏。中国人口庞大,而且近数十年来,有食用乳製品习惯的人群一直有上升趋势,是次由北京大学、中国医学科学院主理的中国慢性病前瞻性研究项目( CKB),便就内地人民的饮用乳製品(主要为牛奶)的情况,作出研究,试图釐清喝牛奶会否增加当地人患癌机率的风险。

今次研究的参考性及代表性均甚高,乃中国第一个亦是规模最大的前瞻性摄入乳製品与癌症相关的研究。研究由2004至2008年间,从中国十个不同地区(五个城市及五个农村)中,选出约50万名没有癌症的居民,作出长达平均10.8年的随访。

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研究中,有20.4%的参与者有定期食用奶製品习惯,主要是饮用牛奶,平均一周一天或以上,平均摄入量为80.8克/天,而以整体参与者计算,奶製品平均摄入量为37.9克/天。

研究最终得出,较高的乳製品摄入量与总体癌症、肝癌、女性乳腺癌及淋巴瘤的风险较高有互为关係,每增加50克/天的摄入量,相对上述癌症的风险,分别增加7%、12%、17%及19%。而当中已撇除了与例如肥胖等的其他风险因素。

研究人员同时指,较高乳製品摄入量与癌症有关的原因,可能是由于乳製品中的饱和脂肪酸及反式脂肪酸,令“胰岛素抗阻”及“促炎细胞”因数水平升高有关,此乃可诱发肝癌的风险因素。另一原因,是乳腺癌可能与牛奶中所含的脂溶性性激素,例如雌激素及黄体酮有关。

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