准备感恩节大餐时如何避免食源性疾病?

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根据美国疾病控制和预防中心(CDC)的数据,每年有数百万美国人因食源性疾病而生病,其中大约有12.8万人住院治疗。

美国农业部(USDA)的食品安全专家亨特说:“食源性疾病的挑战在于你真的看不到、闻不到或尝不到它们。”

为了防止生病,美国农业部建议人们考虑食品安全的四个步骤。

确保你的手和表面已经用肥皂和水清洗过了。

将火鸡和生肉与蔬菜和其他马上要吃的食物分开。

烹饪火鸡时,要查看鸡翅和大腿最里面的部分以及鸡胸最厚的部分的温度。

在你吃完饭后,把你的剩菜分成小份,以便它们能更快地冷却。

亨特说,最好在供餐后的两个小时内完成这些工作。

亨特建议把一些火鸡馅料放在单独的容器里在烤箱里煮。如果要在火鸡里填塞东西,那就在放进烤箱之前填塞,想要确认是否熟了就查看馅料的最中心部分,以确保它是华氏165度。

此外,亨特建议家中常备一个肉温计,这可以保证你和家人的安全。

她说,食源性疾病常常不被报告。如果你在这个假期有胃部问题并感到不舒服,最好是去看医生。r

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