这几种美食,因加州发扬光大,你吃过吗?

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1・幸运饼(Fortune Cookie)

幸运饼到底源自中国或是日本没有定论,但在美国第一个制造出幸运饼的地方是旧金山而非洛杉矶。这个说法可是经过法庭认证的,1983年旧金山历史溯源法庭裁决幸运饼的产地是旧金山,而第一个制造出幸运饼模具,促成幸运饼量产的机台现在还放在屋仑(Oakland)中国城的Tom's Bakery。模具是由柏克莱加大的毕业生在1973年所研发。

幸运饼。 (取自History.com网站)

2・酸种面包(Sourdough Bread)

虽然酸种面团源自古埃及,但是在淘金热之下生产出酸种面包的却是旧金山最古老的面包店Boudin,这种金黄脆皮的面包自1849年之后就闻名遐迩。

酸种面团源自古埃及。(维基)

3・意式海鲜汤(Cioppino)

源自意大利的海鲜汤,最早是由旧金山的义裔渔民引进,之后变成北湾餐厅的名菜,结合了海鲜、番茄、大蒜、药草与红酒,比起当年渔夫拿当天渔获的剩料大锅炖煮要改进很多。虽然一般人在家里弄意式海鲜汤就会简单许多,说白了就是把冰箱里的剩菜全都拿出来炖。

4・米慎卷饼(Mission Burrito)

米慎卷饼又称旧金山卷饼。虽然卷品源自墨西哥,但是米慎卷饼可是道道地地的美墨混血,来自旧金山的米慎区(Mission district),包满了肉、豆、起司、酸酱、辣酱与酪梨酱。Gustavo Arellano在他的书中就将Febronio Ontiveros称为第一个在1960年做出米慎卷饼的人。

5・迈泰调酒(Mai Tai)

迈泰调酒来自Victor J. Bergeron于1944年在大溪地的意外杰作,当时的称呼为「Maita'i roa ae!」意思是「太好喝了」,最后这个结合兰姆酒、库拉索酒、莱姆酒与杏仁糖浆的调酒就被称为「Mai Tai」。

6・石板街(Rocky Road)

不管哪一家冰淇淋厂商宣称「石板街」是他们发明的都不对,因为石板街之名来自1920年代的大萧条,隐喻就算生活再苦也该有点甜头。因此这个混合了棉花糖、坚果、巧克力的冰品,自从屋仑(Oakland)问世以来经过无数变化,终于成为家喻户晓的冰淇淋种类,但是最经典的老味道还是在屋仑的老店。

7・马丁尼调酒(Martini)

当然现在所有的大城市,旧金山、纽约,甚至巴黎都宣称是马丁尼调酒的发祥地,但是真正的马丁尼调酒来自湾区小城玛蒂尼兹(Martinez)。发了财的淘金客进到玛蒂尼兹最大间的酒吧,然后点了香槟,但酒保却给了他们由琴酒、白酒调成的「玛蒂尼兹特调」(Martinez Special),这个特调最后变成马丁尼的始祖。

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